Ingredientes

Tortita

• Puré de batata 1/2 tz
• Huevo entero 1 + claras 2
• Aceite de coco 1 cda
• Endulzante líquido 5 cdas
• Leche de almendras (o la que uses) 1/4 tz
• GNC LEAN SHAKE sabor vainilla 2 scoop
• Coco rallado 1/2 tz
• Canela 1 cdita
• Polvo de hornear 1 cda

Topping

• Chocolate blanco (sin azúcar) 1/2 tz
• Matcha en polvo 1 cdita

¿Cómo la hago?

1. Primero vamos a cocinar la batata al vapor (o hervida escurrir bien) y vamos a pisarla haciendo puré que necesitamos media taza.
2. Mezclamos en un bowl el puré de batata junto con el aceite de coco, la yema de huevo, endulzante líquido y la leche.
3. Luego incorporamos los ingredientes secos e integramos bien todo.
4. Por último batimos las claras a nieve y la agregamos a nuestra preparación con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
5. Volcar en un molde para torta chico o de budín (si no es de silicona engrasar previamente) y llevamos al horno a fuego 180 grados por unos 20 min aprox. Dejar enfriar
6. Para la cobertura vamos a derretir el chocolate blanco al microondas o a baño maría y lo mezclamos con una cdita de matcha. Cubrimos nuestra torta con esto y llevamos a la heladera un rato. A disfrutar!