Ingredientes

Pionono:

• Huevos enteros 2 + claras 2
• Naranja 1
• Harina de avena 3/4 tz
• Canela 1 cda
• Polvo de hornear 1 cdita
• Endulzante líquido 3 cdas

Relleno:

• 100% EGG Protein sabor chocolate 1 scoop
• Leche de almendras (o la que uses) 1 chorrito
• Queso crema bajo en grasas 2 cdas colmadas
• Cacao amargo en polvo 1 cda

¿Cómo la hago?

1. Rallar un poco de la naranja y exprimir el jugo, reservar ambos.
2. Por otro lado hay que batir las 4 claras de huevo a nieve y poner las 2 yemas en otro bowl.
3. Incorporar la avena, canela, endulzante, el jugo de la naranja y un poco de la ralladura al bowl donde pusimos las yemas y mezclar bien todo.
4. Por ultimo vamos a incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula para no bajar la preparación.
5. Volcamos esto sobre una fuente rectangular forrada con papel manteca y engrasada con aceite vegetal. Con una cuchara esparcimos bien por toda la fuente para que quede todo parejo.
6. Llevar al horno precalentado a 180 grados y cocinamos por unos 10 min aproximadamente (cuidado que no se pase y se queme por que se cocina muy rápido).
7. Desmoldar con cuidado y poner la masa del pionono sobre una mesada con otro papel o repasador debajo. Esparcimos bien por toda la superficie con una salsa proteica de chocolate que la hacemos mezclando los ingredientes mencionados y luego enrollamos con cuidado.
8. Envolvemos el pionono con papel film y lo llevamos a la heladera por unas horas (yo lo dejo toda la noche) luego cortamos en rodajas y a disfrutar!