Pancakes con Salsa de Banana y Matcha

Pancakes hechos con lean shake sabor banana
Ingredientes
Pancakes:
- Huevo entero 1 + claras 3
- Harina de almendras 1/4 tz
- GNC LEAN SHAKE sabor banana 2 cdas
- Coco rallado 1/4 tz
- Leche 1 chorrito
- Canela 1/2 cdita
- Aceite de coco 1 cda
- Endulzante 4 cdas
- Polvo de hornear 1/4 cda
- Pizca de sal
Topping:
- Banana 1
- Matcha 1 cdita
- Endulzante 1 cda
- Leche 1 chorrito si hace falta
- Nibs de cacao
¿Cómo la hago?
- Poner todos los ingredientes en la licuadora (menos los del topping) y licuar bien por unos minutos.
- En una sartén antiadherente caliente rociada con aceite vegetal vamos a poner un tercio de la mezcla y tapamos la sartén para cocinar nuestra tortita por 2 minutos. Luego la damos vuelta con una espátula y cocinamos 1 minuto más.
- Repetimos lo mismo dos veces más con los dos tercios de la mezcla restante teniendo como resultado tres pancakes super esponjosos.
- Para la crema de matcha vamos a licuar la banana con un chorrito apenas de leche y matcha. La volcamos por arriba de los pancakes y terminamos con nibs de cacao. A disfrutar!
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- Santi Repetto
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