Lemon Pie Proteico

Lemon Pie Proteico
Nov 3, 2018

lemon pie hecho con 100% whey pro performance sabor vainilla

Ingredientes


Base

  • Bananas 2 (o 1 grande)
  • Miel 1 cda
  • Salvado de avena 3/4 tz
  • WHEY PROTEIN GNC sabor vainilla 1/4 tz

Relleno

  • Leche de almendras 1 tz
  • Endulzante líquido 3 cdas
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura de cáscara de 1 limón
  • WHEY PROTEIN GNC sabor vainilla 1/4 tz
  • Gelatina sin sabor 1 cda
  • Huevo 1

Cubierta

  • Claras de huevo 4
  • Endulzante en polvo a gusto
  • Jugo de limón 1 cdita

¿Cómo la hago?


  1. Para la masa primero debemos pisar las bananas y hacerlas puré. Luego vamos a mezclarla bien con los demás ingredientes y vamos a formar una masa pegajosa.
  2. Rociamos una fuente para horno de 20 cm aproximadamente con aceite vegetal en aerosol (si es de silicona no hace falta) y distribuimos la mezcla por toda la base y los costados con la ayuda de la mano o una espàtula para que quede bien parejo. Llevamos al horno fuego 150 grados por unos 15 min. Reservar.
  3. Para el relleno vamos a hervir la leche con el jugo de limón, su ralladura de la cáscara, la vainilla y el endulzante que usemos.
  4. Agregamos la proteína sin parar de revolver junto con la gelatina sin sabor. También agregamos el huevo sin dejar de revolver y seguimos unos minutos hasta que veamos que quede más espesa. Si te queda grumos podes procesar el relleno o mixear un poco.
  5. Volcamos este relleno a nuestra base del lemon pie y llevamos a la heladera.
  6. último para la cubierta vamos a hacer un merengue fit batiendo las claras a punto nieve (la clave es que las claras deben estar a temperatura ambiente). Cuando llegan al punto agregamos un chorrito de limón y el endulzante, batimos un poco más y hacemos piquitos con este merengue en nuestro lemon pie (yo usé una manga pero podes hacerlo con una cuchara). Si queres dar un toque dorado llevando un rato al horno hasta que dore el merengue. A disfrutar!

En esta receta usamos:

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  • Santi Repetto
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