Fluffly Pancakes Super Esponjosos

pancakes super esponjosos hechos con 100% whey protein stevia sabor natural vainilla
Ingredientes
Pancakes:
- Harina de avenna 3/4 tz
- GNC WHEY sabor natural vanilla 1 scoop
- Polvo de hornear 1 cdita
- Sal 1 pizca
- Yema de huevo 1 + claras 3
- Aceite de coco 1 cda
- Leche de almendras (o la que uses) 2/3 tz
- Stevia a gusto
- Ralladura de limón
Topping:
- Crema fit (queso crema bajo en grasas batido con stevia)
- Frambuesas
¿Cómo la hago?
- Primero poner la leche en un bowl junto con la yema de huevo, ralladura de limón y batir bien. Derretir el aceite de coco en el microondas un ratito y volcar también, batir hasta integrar.
- Agregar la harina de avena y la proteína mezcladas con el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar todo muy bien hasta que quede completamente integrado.
- Por otro lado batir las claras a nieve en otro bowl junto con el endulzante (stevia en polvo).
- Volcar de a poco las claras (en 3 partes) al otro bowl e ir mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
- Calentar una sartén de teflón rociada con aceite vegetal en aerosol y volcar con un cucharón un poco de la preparación, tapar la sartén y cocinar 2 min luego dar vuelta el pancake y cocinar 1 min más.
- Repetir esto con toda la mezcla e ir formando una montaña de pancakes. Por arriba de todo poner el toppoing, queso crema batido con stevia y frambuesas. A disfrutar!
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- Santi Repetto
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