Ingredientes

Para la Torta:

• 3 claras de huevo + 1 yema
• Leche de almendras (o la que uses) 90ml
• Queso crema 0% grasas 1 cda colmada
• Aceite de coco 1 cda
• Zanahoria rallada 1 grande
• Endulzante a gusto
• GNC Pro Performance 100% Whey sabor Cookies&Cream 1 scoop
• Coco rallado 1/4 taza
• Salvado de avena 1/4 taza
• Canela 1 cda
• Polvo de hornear 1 cda
• Nueces 1 puñado
• Pasas de uva 1 puñado

Para el Topping:

• Queso crema 0% grasas 2 cdas
• GNC Caseina sabor Vainilla (o Whey) 1 cda
• Zanahoria rallada 1 cda

¿Cómo la hago?

1. Batir las claras a nieve y reservar.
2. Rallar 1 zanahoria y mezclar bien en un bowl junto a todos los ingredientes húmedos.
3. Mezclar por otro lado todos los secos (menos las nueces y las pasas)
4. Incorporar de a poco los secos al bowl de los ingredientes húmedos hasta integrar bien todo.
5. Agregar las pasas y las nueces bien picadas y mezclar.
6. Por último agregar las claras a nieve con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
7. Volcar la preparación en un molde o budinera. Llevar al horno 190 grados por 20 min. Cuando esté lista, apagar el horno y dejar la puerta entre abierta para que se enfríe.
8. Para la crema del topping mezclar bien los ingredientes y luego cubrir la torta. Por arriba poner un poquito de zanahoria rallada y algunas nueces.