Ingredientes

Vas a necesitar:

• Claras batidas a nieve 4
• Yema de huevo 1
• Aceite de coco 2 cdas
• Leche de almendras (o descremada) 1/4 taza
• Extracto de vainilla 1 chorrito
• Ralladura de cáscara de 1/2 limón
• GNC WHEY PROTEIN sabor vainilla 1 scoop
• Salvado de avena 1/2 taza
• Coco rallado 1/4 taza
• Harina de arroz 1/4 taza (reemplazable por más coco)
• Polvo de hornear 1 cda
• Semillas de chía 3 cdas
• Pizca de sal
• Endulzante a gusto
• Mermelada de frutilla sin azúcar 3 cdas (opcional)

Topping

Salsa de chocolate: cacao amargo en polvo 2 cdas + agua un chorrito

¿Cómo la hago?

1. Batir las claras a nieve y reservar.
2. Por otro lado en un bowl mezclar todos los ingredientes húmedos y en otro bowl mezclar todos los secos. Luego unir los secos con el bowl de los húmedos y mezclar bien.
3. Agregar las claras a nieve con movimientos envolventes con una espátula para que no se baje la preparación.
4. Agregar cucharaditas de mermelada de frutilla (opcional) y mezclar un poco, luego llevar a una budinera de silicona, por arriba un poco más de mermelada de frutilla y hornear por 35 min aproximadamente a fuego moderado.
5. Con un cuchillo hincar el budín en el centro y si sale seco es por que ya esta listo. Ahí vamos a apagar el horno y dejar la puerta entreabierta para que se enfríe y no se desinfle el budín.
6. Cuando esté frío vamos a servir y cubrirlo con salsa de chocolate que se hace con cacao amargo en polvo y una cdita de agua batidos en un bowl hasta formar la salsa (se puede agregar una cda de whey sabor chocolate).

A disfrutar!